{"id":14269,"date":"2021-11-14T09:41:47","date_gmt":"2021-11-14T09:41:47","guid":{"rendered":"https:\/\/topcultures.com\/tempeh-selbst-herstellen\/"},"modified":"2025-01-23T16:22:32","modified_gmt":"2025-01-23T16:22:32","slug":"tempeh-selbst-herstellen","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.topcultures.com\/de\/tempeh-selbst-herstellen\/","title":{"rendered":"Tempeh selber machen"},"content":{"rendered":"<p>Aus Sojabohnen l\u00e4sst sich das beste Tempeh herstellen: h\u00f6chster Proteingehalt (20 %, wie bei Fleisch), viel wei\u00dfes Myzel, feste Konsistenz und sch\u00f6ner fruchtiger Geruch und Geschmack. Unten auf dieser Seite finden Sie jedoch Links zu Seiten mit Anleitungen f\u00fcr die Herstellung von Tempeh ohne Soja.<\/p>\n<h2>Sojabohnen Tempeh herstellen<\/h2>\n<p>Die Herstellung von Tempeh zu Hause ist extrem einfach. Alles, was Sie brauchen, sind Sojabohnen, Tempeh Starter und ein kleiner Schuss Essig. Wenn Sie eine Getreidem\u00fchle haben, erleichtert sie Ihnen die Arbeit ein wenig. Wenn Sie keine Getreidem\u00fchle haben, m\u00fcssen Sie die Sojabohnen von Hand spalten. <\/p>\n<p>1. Wenn du 1 kg Tempeh herstellen willst, brauchst du die folgenden Zutaten:<\/p>\n<ul>\n<li>600 g trockene Sojabohnen<\/li>\n<li>5 Essl\u00f6ffel Essig<\/li>\n<li>1 Teel\u00f6ffel (etwa 3 bis 5 Gramm) <a href=\"https:\/\/www.topcultures.com\/de\/produkt\/tempeh-starter-75g\/\">Tempeh Starter<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-26590\" src=\"https:\/\/www.topcultures.com\/wp-content\/uploads\/ingredients.webp\" alt=\"tempeh Zutaten\" width=\"300\" height=\"200\" \/><\/p>\n<p>2. Nehmen Sie die getrockneten Sojabohnen und lassen Sie sie durch eine Getreidem\u00fchle laufen. Die Family Grain Mill und die Porkert Universal Grain Mill sind zwei Beispiele f\u00fcr Getreidem\u00fchlen, die sehr gut funktionieren. Wenn Sie keinen Zugang zu einer Getreidem\u00fchle haben oder keine gesch\u00e4lten Sojabohnen kaufen k\u00f6nnen, m\u00fcssen Sie die ganzen Sojabohnen nach dem Einweichen per Hand spalten.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-26554\" src=\"https:\/\/www.topcultures.com\/wp-content\/uploads\/mill.webp\" alt=\"mill\" width=\"300\" height=\"199\" \/><\/p>\n<p>3. Wenn du geteilte Sojabohnen verwendest, musst du die Bohnen 8 Stunden lang in einer gro\u00dfen Menge Wasser einweichen. Wenn du ganze Sojabohnen verwendest, musst du sie 12 Stunden lang einweichen und dann mit einer Knetbewegung aufspalten.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-26595\" src=\"https:\/\/www.topcultures.com\/wp-content\/uploads\/soak.webp\" alt=\"Sojabohnen einweichen\" width=\"300\" height=\"200\" \/><\/p>\n<p>4. Entferne alle Schalen, indem du das Wasser durch ein Sieb sch\u00fcttest. Gie\u00dfen Sie frisches Wasser hinzu und wiederholen Sie den Vorgang, bis der Gro\u00dfteil der Schalen entfernt ist. Es ist kein Problem, wenn ein paar Schalen \u00fcbrig bleiben.  <\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-26611\" src=\"https:\/\/www.topcultures.com\/wp-content\/uploads\/hulls.webp\" alt=\"Sojabohnen entsch\u00e4len\" width=\"300\" height=\"200\" \/><\/p>\n<p>5. Geben Sie alle Sojabohnen in einen Kochtopf und bedecken Sie sie mit Wasser. Gie\u00dfen Sie den Essig hinein und kochen Sie sie etwa 30 Minuten lang. Die verbleibenden Schalen kommen nach und nach an die Oberfl\u00e4che und k\u00f6nnen abgesch\u00f6pft werden.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-26565\" src=\"https:\/\/www.topcultures.com\/wp-content\/uploads\/boil.webp\" alt=\"Sojabohnen f\u00fcr Tempeh kochen\" width=\"300\" height=\"200\" \/><\/p>\n<p>6. Das Wasser in ein gro\u00dfes Sieb abgie\u00dfen und die Bohnen wieder in den Kochtopf geben.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-26570\" src=\"https:\/\/www.topcultures.com\/wp-content\/uploads\/drain.webp\" alt=\"Sojabohnen abtropfen lassen\" width=\"300\" height=\"200\" \/><\/p>\n<p>7. Trocknen Sie die Bohnen, indem Sie die Hitze im Kochtopf anlassen, aber nur auf mittlerer Stufe f\u00fcr ein paar Minuten, bis die Sojabohnen trocken sind. <\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-26575\" src=\"https:\/\/www.topcultures.com\/wp-content\/uploads\/dry.webp\" alt=\"Trocknen\" width=\"300\" height=\"200\" \/><\/p>\n<p>8. Lassen Sie die Sojabohnen auf unter 40\u00b0C abk\u00fchlen. Bestreuen Sie die Sojabohnen mit dem Tempeh Starter und mischen Sie sie mit einem sauberen L\u00f6ffel eine gute Minute lang, um den Tempeh Starter gleichm\u00e4\u00dfig in der gesamten Sojabohnenmasse zu verteilen. Die Tempeh Starter Kultur muss unbedingt gleichm\u00e4\u00dfig verteilt werden.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-26600\" src=\"https:\/\/www.topcultures.com\/wp-content\/uploads\/starter.webp\" alt=\"aHinzuf\u00fcgen des Tempeh Starters\" width=\"300\" height=\"201\" \/><\/p>\n<p>9. Nimm zwei etwa 18 x 27 cm gro\u00dfe Plastikt\u00fcten und stich mit einer dicken Nadel gro\u00dfe L\u00f6cher mit einem Abstand von etwa 15-20 mm hinein.<br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-26560\" src=\"https:\/\/www.topcultures.com\/wp-content\/uploads\/bag.webp\" alt=\"making holes in bags\" width=\"300\" height=\"200\" \/><\/p>\n<p>10. Verteile die Sojabohnen auf die beiden Beutel und verschlie\u00dfe sie. Dr\u00fccken Sie sie flach, bis sie etwa 4 cm dick sind.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-26580\" src=\"https:\/\/www.topcultures.com\/wp-content\/uploads\/form.webp\" alt=\"Inkubation von Tempeh\" width=\"300\" height=\"200\" \/><\/p>\n<p>11. Legen Sie die Beutel an einen warmen Ort mit einer Temperatur von etwa 28-32 \u00b0C (82-90 \u00b0F) f\u00fcr etwa 36-48 Stunden, oder bis alle Sojabohnen mit einem sehr dichten wei\u00dfen Myzel bedeckt sind. Versuchen Sie, die Temperatur mit zunehmender Dauer am unteren Ende der Skala zu halten.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-26585\" src=\"https:\/\/www.topcultures.com\/wp-content\/uploads\/incubate.webp\" alt=\"Inkubation von Tempeh\" width=\"300\" height=\"200\" \/><\/p>\n<p>12. Ihr Tempeh sollte jetzt fertig sein, und Ihre Arbeit hat sich gelohnt. Genie\u00dfen Sie Ihr k\u00f6stliches und frisches Tempeh. Wenn Sie den Prozess erst einmal verinnerlicht haben, wird es immer einfacher, ihn herzustellen. Es wird viel besser schmecken als gekauftes Tempeh.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-26605\" src=\"https:\/\/www.topcultures.com\/wp-content\/uploads\/tempeh.webp\" alt=\"fertiges Tempeh\" width=\"300\" height=\"200\" \/><\/p>\n<h2>Zubereitung von sojafrei hergestelltem Tempeh<\/h2>\n<p>Leider haben die sozialen Medien Sojabohnen einen schlechten Ruf verpasst. Sojabohnen sind in der Regel reich an Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien. Au\u00dferdem enthalten sie Soja-Isoflavone, denen eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen zugeschrieben werden. Wenn Sie Sojabohnen aus biologischem Anbau kaufen, k\u00f6nnen Sie sicher sein, dass sie frei von GVO sind und keine Pestizide enthalten. Wenn Sie jedoch allergisch gegen Soja sind, k\u00f6nnen Sie Tempeh auch aus anderen Bohnen wie schwarzen Bohnen, gr\u00fcnen Dupuis-Linsen oder Kichererbsen herstellen. Ein Vorteil dieser Ersatzbohnen ist, dass Sie sie nicht sch\u00e4len m\u00fcssen. Das spart Zeit.<\/p>\n<p>Nachstehend finden Sie Links zu Anleitungen f\u00fcr die Herstellung von sojafreiem Tempeh:<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.topcultures.com\/de\/tempeh-aus-schwarzen-bohnen-herstellen\/\">Schwarzen Bohnen Tempeh<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.topcultures.com\/de\/dupuis-linsen-tempeh-herstellen\/\">Dupuis Linsen Tempeh<\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aus Sojabohnen l\u00e4sst sich das beste Tempeh herstellen: h\u00f6chster Proteingehalt (20 %, wie bei Fleisch), viel wei\u00dfes Myzel, feste Konsistenz und sch\u00f6ner fruchtiger Geruch und Geschmack. Unten auf dieser Seite finden Sie jedoch Links zu Seiten mit Anleitungen f\u00fcr die Herstellung von Tempeh ohne Soja. Sojabohnen Tempeh herstellen Die Herstellung von Tempeh zu Hause ist [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":8,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-14269","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.9 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Lernen Sie, wie man Tempeh zu Hause herstellt<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Lernen Sie, wie man Tempeh zu Hause herstellt. Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung f\u00fcr die eigene Herstellung von Tempeh.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.topcultures.com\/de\/tempeh-selbst-herstellen\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Lernen Sie, wie man Tempeh zu Hause herstellt\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Lernen Sie, wie man Tempeh zu Hause herstellt. Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung f\u00fcr die eigene Herstellung von Tempeh.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.topcultures.com\/de\/tempeh-selbst-herstellen\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"TopCultures\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/TopCultures-220325045442717\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-01-23T16:22:32+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.topcultures.com\/wp-content\/uploads\/ingredients.webp\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"300\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/webp\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.topcultures.com\\\/de\\\/tempeh-selbst-herstellen\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.topcultures.com\\\/de\\\/tempeh-selbst-herstellen\\\/\",\"name\":\"Lernen Sie, wie man Tempeh zu Hause herstellt\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.topcultures.com\\\/de\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.topcultures.com\\\/de\\\/tempeh-selbst-herstellen\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.topcultures.com\\\/de\\\/tempeh-selbst-herstellen\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.topcultures.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/ingredients.webp\",\"datePublished\":\"2021-11-14T09:41:47+00:00\",\"dateModified\":\"2025-01-23T16:22:32+00:00\",\"description\":\"Lernen Sie, wie man Tempeh zu Hause herstellt. Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung f\u00fcr die eigene Herstellung von Tempeh.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.topcultures.com\\\/de\\\/tempeh-selbst-herstellen\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.topcultures.com\\\/de\\\/tempeh-selbst-herstellen\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.topcultures.com\\\/de\\\/tempeh-selbst-herstellen\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.topcultures.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/ingredients.webp\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.topcultures.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/ingredients.webp\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.topcultures.com\\\/de\\\/tempeh-selbst-herstellen\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.topcultures.com\\\/de\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Tempeh selber machen\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.topcultures.com\\\/de\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.topcultures.com\\\/de\\\/\",\"name\":\"TopCultures\",\"description\":\"Producer of cultures\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.topcultures.com\\\/de\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.topcultures.com\\\/de\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.topcultures.com\\\/de\\\/#organization\",\"name\":\"TopCultures\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.topcultures.com\\\/de\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.topcultures.com\\\/de\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.topcultures.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/10\\\/logo-2.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.topcultures.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/10\\\/logo-2.jpg\",\"width\":510,\"height\":98,\"caption\":\"TopCultures\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.topcultures.com\\\/de\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/TopCultures-220325045442717\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Lernen Sie, wie man Tempeh zu Hause herstellt","description":"Lernen Sie, wie man Tempeh zu Hause herstellt. Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung f\u00fcr die eigene Herstellung von Tempeh.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.topcultures.com\/de\/tempeh-selbst-herstellen\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Lernen Sie, wie man Tempeh zu Hause herstellt","og_description":"Lernen Sie, wie man Tempeh zu Hause herstellt. Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung f\u00fcr die eigene Herstellung von Tempeh.","og_url":"https:\/\/www.topcultures.com\/de\/tempeh-selbst-herstellen\/","og_site_name":"TopCultures","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/TopCultures-220325045442717","article_modified_time":"2025-01-23T16:22:32+00:00","og_image":[{"width":300,"height":200,"url":"https:\/\/www.topcultures.com\/wp-content\/uploads\/ingredients.webp","type":"image\/webp"}],"twitter_card":"summary_large_image","schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.topcultures.com\/de\/tempeh-selbst-herstellen\/","url":"https:\/\/www.topcultures.com\/de\/tempeh-selbst-herstellen\/","name":"Lernen Sie, wie man Tempeh zu Hause herstellt","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.topcultures.com\/de\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.topcultures.com\/de\/tempeh-selbst-herstellen\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.topcultures.com\/de\/tempeh-selbst-herstellen\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.topcultures.com\/wp-content\/uploads\/ingredients.webp","datePublished":"2021-11-14T09:41:47+00:00","dateModified":"2025-01-23T16:22:32+00:00","description":"Lernen Sie, wie man Tempeh zu Hause herstellt. Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung f\u00fcr die eigene Herstellung von Tempeh.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.topcultures.com\/de\/tempeh-selbst-herstellen\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.topcultures.com\/de\/tempeh-selbst-herstellen\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.topcultures.com\/de\/tempeh-selbst-herstellen\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.topcultures.com\/wp-content\/uploads\/ingredients.webp","contentUrl":"https:\/\/www.topcultures.com\/wp-content\/uploads\/ingredients.webp"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.topcultures.com\/de\/tempeh-selbst-herstellen\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.topcultures.com\/de\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Tempeh selber machen"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.topcultures.com\/de\/#website","url":"https:\/\/www.topcultures.com\/de\/","name":"TopCultures","description":"Producer of cultures","publisher":{"@id":"https:\/\/www.topcultures.com\/de\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.topcultures.com\/de\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"de"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.topcultures.com\/de\/#organization","name":"TopCultures","url":"https:\/\/www.topcultures.com\/de\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.topcultures.com\/de\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.topcultures.com\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/logo-2.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.topcultures.com\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/logo-2.jpg","width":510,"height":98,"caption":"TopCultures"},"image":{"@id":"https:\/\/www.topcultures.com\/de\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/TopCultures-220325045442717"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.topcultures.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/14269","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.topcultures.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.topcultures.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.topcultures.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.topcultures.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14269"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.topcultures.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/14269\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26649,"href":"https:\/\/www.topcultures.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/14269\/revisions\/26649"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.topcultures.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14269"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}