{"id":18933,"date":"2023-02-19T12:36:23","date_gmt":"2023-02-19T12:36:23","guid":{"rendered":"https:\/\/topcultures.com\/tempeh-aus-schwarzen-bohnen-herstellen\/"},"modified":"2025-01-28T20:41:07","modified_gmt":"2025-01-28T20:41:07","slug":"tempeh-aus-schwarzen-bohnen-herstellen","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.topcultures.com\/de\/tempeh-aus-schwarzen-bohnen-herstellen\/","title":{"rendered":"Tempeh aus schwarzen Bohnen herstellen"},"content":{"rendered":"<p>Schwarze Bohnen sind eine H\u00fclsenfrucht, die in vielen verschiedenen K\u00fcchen der Welt verwendet wird. Sie sind ein n\u00e4hrstoffreiches Lebensmittel, d. h. sie enthalten eine breite Palette an essenziellen Vitaminen, Mineralien und anderen n\u00fctzlichen Verbindungen, die f\u00fcr die Erhaltung der Gesundheit wichtig sind. Schwarze Bohnen und insbesondere ihre schwarze Schale enthalten Antioxidantien wie Flavonoide, die zum Schutz vor Zellsch\u00e4den beitragen und das Risiko chronischer Krankheiten verringern k\u00f6nnen.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-18823\" src=\"https:\/\/www.topcultures.com\/wp-content\/uploads\/black_bean_tempeh-300x200.jpg\" alt=\"tempeh aus schwarzen Bohnen\" width=\"500\" height=\"333\" srcset=\"https:\/\/www.topcultures.com\/wp-content\/uploads\/black_bean_tempeh-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.topcultures.com\/wp-content\/uploads\/black_bean_tempeh-416x277.jpg 416w, https:\/\/www.topcultures.com\/wp-content\/uploads\/black_bean_tempeh-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.topcultures.com\/wp-content\/uploads\/black_bean_tempeh-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.topcultures.com\/wp-content\/uploads\/black_bean_tempeh.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/p>\n<h3>Zutaten f\u00fcr 500 g Tempeh aus schwarzen Bohnen<\/h3>\n<ul>\n<li>300g schwarze Bohnen<\/li>\n<li>3 Essl\u00f6ffel Essig (oder 1 Teel\u00f6ffel 80%ige Milchs\u00e4ure)<\/li>\n<li>3g <a href=\"https:\/\/www.topcultures.com\/de\/produkt\/tempeh-starter-75g\/\">Tempeh Starter<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Anleitung<\/h3>\n<p>Die Bohnen \u00fcber Nacht oder f\u00fcr etwa 12 Stunden einweichen. Die schwarzen H\u00e4ute nicht entfernen, da sie dem fertigen Tempeh ein sch\u00f6nes Aussehen verleihen. Abgie\u00dfen, in einen gro\u00dfen Topf geben, mit frischem Wasser bedecken, den Essig hinzuf\u00fcgen und etwa 30 Minuten lang kochen lassen. Das Wasser abgie\u00dfen und die hei\u00dfen Bohnen wieder in den Topf geben. \u00dcbersch\u00fcssiges Wasser entfernen, indem die Bohnen 1 Minute lang bei mittlerer Hitze umger\u00fchrt werden. Die Bohnen sollten noch etwas gl\u00e4nzen (nicht zu trocken), aber es sollte kein \u00fcbersch\u00fcssiges Wasser vorhanden sein. Lassen Sie die Bohnen im Topf abk\u00fchlen. Den Tempeh-Starter hinzuf\u00fcgen und 1 Minute lang gut durchmischen.<\/p>\n<p>Nehmen Sie 2 Plastikbeutel von etwa 12 cm x 20 cm und stechen Sie mit einer dicken Nadel oder einem Zahnstocher alle 2 cm L\u00f6cher in den Beutel. Die Bohnen auf die Beutel verteilen. Verschlie\u00dfen Sie die Beutel und dr\u00fccken Sie die Bohnen gleichm\u00e4\u00dfig flach. Die Bohnen 36 bis 48 Stunden lang bei 30 \u00b0C bebr\u00fcten. Das Tempeh ist fertig, wenn die gesamte Oberfl\u00e4che mit dichtem, wei\u00dfem Myzel bedeckt ist und fest zusammenh\u00e4lt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Schwarze Bohnen sind eine H\u00fclsenfrucht, die in vielen verschiedenen K\u00fcchen der Welt verwendet wird. Sie sind ein n\u00e4hrstoffreiches Lebensmittel, d. h. sie enthalten eine breite Palette an essenziellen Vitaminen, Mineralien und anderen n\u00fctzlichen Verbindungen, die f\u00fcr die Erhaltung der Gesundheit wichtig sind. 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