Nos starters ont une dur\u00e9e de conservation d’environ un an apr\u00e8s la date de production. S’ils sont stock\u00e9s dans un endroit sec et frais, ils seront actifs pendant plusieurs ann\u00e9es.<\/p>\n
Toutes nos starters conviennent aux v\u00e9g\u00e9taliens et aux v\u00e9g\u00e9tariens. Elles sont cultiv\u00e9es sur du soja et\/ou du riz.<\/p>\n
Le seul allerg\u00e8ne commun \u00e0 nos starter de tempeh et starter de natto est le soja. Nos starters sont \u00e9galement exempts de gluten.<\/p>\n
Les graines de soja doivent \u00eatre recouvertes d’une \u00e9paisse couche de myc\u00e9lium blanc, sans aucune apparition de taches noires. Le g\u00e2teau de tempeh doit avoir une fermet\u00e9 telle que vous pouvez en couper une tranche sans qu’il s’effrite. Il pourrait sentir un peu les champignons ou les noix, avec peut-\u00eatre une l\u00e9g\u00e8re pointe d’ammoniac.<\/p>\n
Notre starter de tempeh est produit dans des conditions st\u00e9riles et est totalement exempt de bact\u00e9ries pathog\u00e8nes. Cependant, lorsque vous faites du tempeh \u00e0 la maison, il est toujours possible que certaines bact\u00e9ries s’y glissent et contaminent tout le lot. Ces bact\u00e9ries pourraient se d\u00e9velopper pendant le processus de fermentation. Nous vous recommandons de faire frire ou cuire votre tempeh avant de le consommer.<\/p>\n
Vous pouvez conserver le tempeh jusqu’\u00e0 une semaine au r\u00e9frig\u00e9rateur ou trois mois au cong\u00e9lateur.<\/p>\n