I nostri fermenti lattici hanno una durata di conservazione di circa un anno dalla data di produzione. Se vengono conservati in un luogo asciutto e fresco, rimarranno attivi per diversi anni.<\/p>\n
Tutti i nostri fermenti lattici sono adatti a vegani e vegetariani. Sono coltivati con soia e\/o riso.<\/p>\n
L’unico allergene comune nei nostri tempeh starter e natto starter \u00e8 la soia. I nostri starter sono inoltre privi di glutine.<\/p>\n
I semi di soia dovrebbero essere ricoperti da uno spesso strato di micelio bianco, senza alcuna comparsa di macchie nere. Il panetto di tempeh dovrebbe avere una finezza equilibrata, in modo da poterne tagliare una fetta senza che si sbricioli. Potrebbe avere un leggero odore di funghi o di noci, forse con un leggero sentore di ammoniaca.<\/p>\n
La nostra coltura di tempeh starter \u00e8 stata creata in condizioni sterili ed \u00e8 completamente priva di batteri patogeni. Tuttavia, quando si prepara il tempeh in casa, \u00e8 sempre possibile che qualche batterio si intrufoli e contamini l’intero lotto. Questi batteri potrebbero crescere durante il processo di fermentazione. Si consiglia di friggere o cuocere il tempeh prima di consumarlo.<\/p>\n
Il tempeh pu\u00f2 essere conservato per una settimana in frigorifero o per tre mesi nel congelatore.<\/p>\n