{"id":8587,"date":"2020-08-30T08:06:37","date_gmt":"2020-08-30T08:06:37","guid":{"rendered":"https:\/\/topcultures.com\/zelf-natto-maken\/"},"modified":"2025-01-23T17:18:41","modified_gmt":"2025-01-23T17:18:41","slug":"zelf-natto-maken","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.topcultures.com\/nl\/zelf-natto-maken\/","title":{"rendered":"Maak natto"},"content":{"rendered":"<p>Bij het maken van natto is het belangrijk dat het hele proces zo steriel mogelijk verloopt. U moet ervoor zorgen dat de huid niet in contact komt met het product. Met onze methode heeft u niet veel keukengerei nodig: een paar glazen flessen, een snelkookpan, een theelepel en een beetje aluminiumfolie. Daarnaast heeft u een ruimte nodig waar u de temperatuur op ongeveer 40\u00b0C kunt houden.<\/p>\n<p>1. Voor het maken van 1 kg natto heeft u 500 g hele sojabonen nodig (hoe kleiner ze zijn hoe beter) en 1 g natto starter.<\/p>\n<p>2. Was de sojabonen en week ze in ongeveer 2 liter water gedurende ongeveer 12 uur. Het is belangrijk dat de bonen tijdens dit weekproces niet zuur worden. De Bacillus natto bacteri\u00ebn houden niet van zure omstandigheden. Als de kamertemperatuur hoog is, is het beter om de sojabonen in de koelkast te weken.<\/p>\n<figure id=\"attachment_3805\" aria-describedby=\"caption-attachment-3805\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-3805 size-medium\" src=\"https:\/\/www.topcultures.com\/wp-content\/uploads\/soaking-300x200.jpg\" alt=\"Geweekte sojabonen\" width=\"300\" height=\"200\"><figcaption id=\"caption-attachment-3805\" class=\"wp-caption-text\">Geweekte sojabonen<\/figcaption><\/figure>\n<p>3. Laat de geweekte bonen uitlekken en verdeel ze over 5&nbsp; glazen flessen (1 liter met wijde hals, bijvoorbeeld sapflessen). Ze zullen voor ongeveer 1\/3 gevuld zijn. Voeg 1 theelepel extra water toe aan elke fles. Bedek de fles met een eerste laag aluminiumfolie. Maak ongeveer 6 tot 8 gaatjes in het aluminiumfolie met een tandenstoker. Bedek met een tweede en intacte laag aluminiumfolie. Wikkel een theelepel in aluminiumfolie.<\/p>\n<figure id=\"attachment_3817\" aria-describedby=\"caption-attachment-3817\" style=\"width: 200px\" class=\"wp-caption alignleft\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-3817 size-medium\" src=\"https:\/\/www.topcultures.com\/wp-content\/uploads\/soaked_soybeans-200x300.jpg\" alt=\"geweekte sojabonen\" width=\"200\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.topcultures.com\/wp-content\/uploads\/soaked_soybeans-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.topcultures.com\/wp-content\/uploads\/soaked_soybeans.jpg 250w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-3817\" class=\"wp-caption-text\">Voor het koken<\/figcaption><\/figure>\n<figure id=\"attachment_3809\" aria-describedby=\"caption-attachment-3809\" style=\"width: 250px\" class=\"wp-caption alignleft\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-3809 size-full\" src=\"https:\/\/www.topcultures.com\/wp-content\/uploads\/aluminum_cover1.jpg\" alt=\"met aluminium deksel 1\" width=\"250\" height=\"167\"><figcaption id=\"caption-attachment-3809\" class=\"wp-caption-text\">Gaten in aliminum folie<\/figcaption><\/figure>\n<figure id=\"attachment_3813\" aria-describedby=\"caption-attachment-3813\" style=\"width: 250px\" class=\"wp-caption alignleft\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-3813 size-full\" src=\"https:\/\/www.topcultures.com\/wp-content\/uploads\/aluminum_cover2.jpg\" alt=\"met aluminium cover 2\" width=\"250\" height=\"167\"><figcaption id=\"caption-attachment-3813\" class=\"wp-caption-text\">Flessen bedekt met tweede aluminiumfolie<\/figcaption><\/figure>\n<div style=\"clear: both;\"><\/div>\n<p>4. Plaats de theelepel en de flessen met de sojabonen in een grote snelkookpan, voeg genoeg water toe in de snelkookpan zodat het niet droogkookt, en kook ongeveer 60 min op maximale druk. U kunt deze tijd aanpassen om hardere (50 min) of zachtere (80 min) natto te verkrijgen.<\/p>\n<figure id=\"attachment_3829\" aria-describedby=\"caption-attachment-3829\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-3829\" src=\"https:\/\/www.topcultures.com\/wp-content\/uploads\/pressure_cooker-300x200.jpg\" alt=\"snelkookpan\" width=\"300\" height=\"200\"><figcaption id=\"caption-attachment-3829\" class=\"wp-caption-text\">Flessen in snelkookpan<\/figcaption><\/figure>\n<p>5. Haal de flessen en de theelepel uit de snelkookpan. Laat 8 min. afkoelen, de bonen zullen nog zeer heet zijn. Meet met de gesteriliseerde lepel ongeveer 0,2g natto starter af en voeg dit toe aan elke fles bovenop de hete sojabonen. Dek de fles weer af met de folie en schud de bonen zeer goed. Gebruik een handdoek om uw handen tegen de hitte te beschermen. Laat de bonen afkoelen tot onder 45\u00b0C. Schud de bonen nogmaals.<\/p>\n<p>6. Verwijder de tweede aluminiumfolie, laat de aluminiumfolie met gaatjes stevig op de fles zitten en zet deze vast met een elastiekje. Plaats de flessen horizontaal in de incubator die op 40\u00b0C is ingesteld. Zorg ervoor dat u de bonen schudt zodat ze zoveel mogelijk verspreid worden. Incubeer gedurende 22-24 uur. Na ongeveer 8 uur gisting moet u zacht, witachtig pluis op de sojabonen zien en moet de typische nattogeur aanwezig zijn. Als dit niet het geval is, dan is er iets mis gegaan en kunt u de natto niet eten.<\/p>\n<figure id=\"attachment_3833\" aria-describedby=\"caption-attachment-3833\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption alignleft\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-3833 size-medium\" src=\"https:\/\/www.topcultures.com\/wp-content\/uploads\/incubator-300x200.jpg\" alt=\"incubator\" width=\"300\" height=\"200\"><figcaption id=\"caption-attachment-3833\" class=\"wp-caption-text\">Flessen in de incubator<\/figcaption><\/figure>\n<figure id=\"attachment_3847\" aria-describedby=\"caption-attachment-3847\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption alignleft\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-3847 size-medium\" src=\"https:\/\/www.topcultures.com\/wp-content\/uploads\/fuzz-300x200.jpg\" alt=\"fuzz\" width=\"300\" height=\"200\"><figcaption id=\"caption-attachment-3847\" class=\"wp-caption-text\">Witte fuzz rond de sojabonen<\/figcaption><\/figure>\n<div style=\"clear: both;\"><\/div>\n<p>7. Uw natto is nu klaar voor consumptie en kan worden overgebracht in kleinere kopjes. Natto kan een paar dagen in de koelkast rijpen om de smaak en draderigheid te verbeteren. Of u kunt de natto invriezen.<\/p>\n<figure id=\"attachment_3869\" aria-describedby=\"caption-attachment-3869\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-3869 size-medium\" src=\"https:\/\/www.topcultures.com\/wp-content\/uploads\/finished_natto-300x225.jpg\" alt=\"Verpakte natto\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/www.topcultures.com\/wp-content\/uploads\/finished_natto-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.topcultures.com\/wp-content\/uploads\/finished_natto-416x312.jpg 416w, https:\/\/www.topcultures.com\/wp-content\/uploads\/finished_natto-768x577.jpg 768w, https:\/\/www.topcultures.com\/wp-content\/uploads\/finished_natto-1024x769.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-3869\" class=\"wp-caption-text\">Verpakte natto<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bij het maken van natto is het belangrijk dat het hele proces zo steriel mogelijk verloopt. U moet ervoor zorgen dat de huid niet in contact komt met het product. Met onze methode heeft u niet veel keukengerei nodig: een paar glazen flessen, een snelkookpan, een theelepel en een beetje aluminiumfolie. Daarnaast heeft u een [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-8587","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.6 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Maak natto - TopCultures<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Hoe maak je zelf natto? Hier vind je stap-voor-stap instructies om zelf tempeh te maken met de natto starter van TopCultures.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.topcultures.com\/nl\/zelf-natto-maken\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Maak natto - TopCultures\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Hoe maak je zelf natto? Hier vind je stap-voor-stap instructies om zelf tempeh te maken met de natto starter van TopCultures.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.topcultures.com\/nl\/zelf-natto-maken\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"TopCultures\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/TopCultures-220325045442717\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-01-23T17:18:41+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.topcultures.com\/wp-content\/uploads\/soaking.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"300\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.topcultures.com\\\/nl\\\/zelf-natto-maken\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.topcultures.com\\\/nl\\\/zelf-natto-maken\\\/\",\"name\":\"Maak natto - TopCultures\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.topcultures.com\\\/nl\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.topcultures.com\\\/nl\\\/zelf-natto-maken\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.topcultures.com\\\/nl\\\/zelf-natto-maken\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.topcultures.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/soaking-300x200.jpg\",\"datePublished\":\"2020-08-30T08:06:37+00:00\",\"dateModified\":\"2025-01-23T17:18:41+00:00\",\"description\":\"Hoe maak je zelf natto? Hier vind je stap-voor-stap instructies om zelf tempeh te maken met de natto starter van TopCultures.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.topcultures.com\\\/nl\\\/zelf-natto-maken\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.topcultures.com\\\/nl\\\/zelf-natto-maken\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.topcultures.com\\\/nl\\\/zelf-natto-maken\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.topcultures.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/soaking-300x200.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.topcultures.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/soaking-300x200.jpg\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.topcultures.com\\\/nl\\\/zelf-natto-maken\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.topcultures.com\\\/nl\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Maak natto\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.topcultures.com\\\/nl\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.topcultures.com\\\/nl\\\/\",\"name\":\"TopCultures\",\"description\":\"Producer of cultures\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.topcultures.com\\\/nl\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.topcultures.com\\\/nl\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.topcultures.com\\\/nl\\\/#organization\",\"name\":\"TopCultures\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.topcultures.com\\\/nl\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.topcultures.com\\\/nl\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.topcultures.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/10\\\/logo-2.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.topcultures.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/10\\\/logo-2.jpg\",\"width\":510,\"height\":98,\"caption\":\"TopCultures\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.topcultures.com\\\/nl\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/TopCultures-220325045442717\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Maak natto - TopCultures","description":"Hoe maak je zelf natto? Hier vind je stap-voor-stap instructies om zelf tempeh te maken met de natto starter van TopCultures.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.topcultures.com\/nl\/zelf-natto-maken\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Maak natto - TopCultures","og_description":"Hoe maak je zelf natto? Hier vind je stap-voor-stap instructies om zelf tempeh te maken met de natto starter van TopCultures.","og_url":"https:\/\/www.topcultures.com\/nl\/zelf-natto-maken\/","og_site_name":"TopCultures","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/TopCultures-220325045442717","article_modified_time":"2025-01-23T17:18:41+00:00","og_image":[{"width":300,"height":200,"url":"https:\/\/www.topcultures.com\/wp-content\/uploads\/soaking.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.topcultures.com\/nl\/zelf-natto-maken\/","url":"https:\/\/www.topcultures.com\/nl\/zelf-natto-maken\/","name":"Maak natto - TopCultures","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.topcultures.com\/nl\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.topcultures.com\/nl\/zelf-natto-maken\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.topcultures.com\/nl\/zelf-natto-maken\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.topcultures.com\/wp-content\/uploads\/soaking-300x200.jpg","datePublished":"2020-08-30T08:06:37+00:00","dateModified":"2025-01-23T17:18:41+00:00","description":"Hoe maak je zelf natto? Hier vind je stap-voor-stap instructies om zelf tempeh te maken met de natto starter van TopCultures.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.topcultures.com\/nl\/zelf-natto-maken\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.topcultures.com\/nl\/zelf-natto-maken\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/www.topcultures.com\/nl\/zelf-natto-maken\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.topcultures.com\/wp-content\/uploads\/soaking-300x200.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.topcultures.com\/wp-content\/uploads\/soaking-300x200.jpg"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.topcultures.com\/nl\/zelf-natto-maken\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.topcultures.com\/nl\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Maak natto"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.topcultures.com\/nl\/#website","url":"https:\/\/www.topcultures.com\/nl\/","name":"TopCultures","description":"Producer of cultures","publisher":{"@id":"https:\/\/www.topcultures.com\/nl\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.topcultures.com\/nl\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.topcultures.com\/nl\/#organization","name":"TopCultures","url":"https:\/\/www.topcultures.com\/nl\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/www.topcultures.com\/nl\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.topcultures.com\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/logo-2.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.topcultures.com\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/logo-2.jpg","width":510,"height":98,"caption":"TopCultures"},"image":{"@id":"https:\/\/www.topcultures.com\/nl\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/TopCultures-220325045442717"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.topcultures.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/8587","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.topcultures.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.topcultures.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.topcultures.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.topcultures.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8587"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.topcultures.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/8587\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26654,"href":"https:\/\/www.topcultures.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/8587\/revisions\/26654"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.topcultures.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8587"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}