Les légumineuses sont une source bon marché de protéines végétales et d’autres nutriments, notamment les vitamines B, le fer et le calcium. Mais elles sont difficiles à digérer, provoquent des inconforts intestinaux et contiennent des anti-nutriments. La fermentation supprime ces inconvénients. TopCultures produit et vend du starter de tempeh et d’autres starters pour la fabrication de légumineuses fermentées.
Le tempeh est un aliment traditionnel à base de soja originaire d’Indonésie. Il est fabriqué à l’aide d’un processus de fermentation qui lie les graines de soja en un gâteau, un peu comme une galette de burger végétal. La fermentation des graines de soja fait vraiment ressortir leur valeur nutritionnelle. Il a une saveur fruitée et une texture ferme. Il est extrêmement savoureux et est utilisé comme substitut de viande dans le monde entier. Si vous êtes végétarien ou végétalien, pensez à cet aliment. Le natto est un aliment traditionnel japonais fabriqué en faisant fermenter des graines de soja avec la bactérie Bacillus natto. Il contient des ingrédients très sains, comme la vitamine K2 et la nattokinase.
Qu’est-ce qu’il vous faut?
Pour faire du tempeh, il vous faut des graines de soja entières, un starter de tempeh et un peu de vinaigre. Bien que le tempeh soit traditionnellement fabriqué à partir de graines de soja, vous pouvez également le faire à partir d’autres légumineuses, comme les haricots noirs, les lupins et les cacahuètes. Le natto est fabriqué à partir de graines de soja et d’un starters de natto. Aucun autre ingrédient n’est nécessaire.
Notre qualité
Les usines nous achètent notre starter de tempeh parce qu’elles apprécient sa haute qualité et sa constance. Nos starters sont fiables, et leur garantissent un taux de réussite élevé dans leur processus de production. Avec notre starter de tempeh, vous pouvez faire du tempeh blanc parfait avec beaucoup de beau mycélium. Notre starter de natto contient des souches de Bacillus natto qui produisent des niveaux élevés de vitamine K2 et produisent une texture gluante. Nous disposons d’un laboratoire où nous fabriquons nos propres starters en utilisant des procédés de haute technologie tels que la lyophilisation pour assurer un nombre élevé de spores viables. Nous pouvons garantir la qualité à chaque fois. Plus important encore, nous pouvons garantir sa sécurité. Notre processus de production et notre laboratoire sont régulièrement contrôlés, inspectés et approuvés par le service de santé local. En outre, nos starter de tempeh et starter de natto sont certifiés casher.