Descrizione
Con 75 g di starter di oncom nero si possono produrre circa 25 kg di oncom finale. Questo starter ha una durata di conservazione di 1 anno. Ingredienti: riso, spore di rhizopus oligosporus. Adatto a vegetariani e vegani. Questo starter oncom può essere utilizzato anche come starter di tempeh senza soia per produrre tempeh senza soia, perché è privo di soia e cresce bene su substrati non a base di soia, come cereali, lenticchie, piselli e altri legumi. Può produrre macchie nere dopo circa 24 ore di fermentazione, da cui il nome di starter black oncom.
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