Beschrijving
Met 10 g tempeh starter kun je tot 4 kg afgewerkte tempeh maken. De tempeh starter heeft een houdbaarheid van 1 jaar. Ingrediënten: rijst, soja, rhizopus sporen. Geschikt voor vegetariërs en veganisten. Hier vind je instructies om tempeh te maken met deze tempeh starter.
De allereerste keer dat ik tempeh van sojabonen maakte was met deze starter, en het was een succes! Ik volgde de instructies op de website van Topcultures. Nu ga ik tempeh maken van kikkererwten en zwarte bonen.
I have made tempeh twice with this starter and it has always turned out well. I did not use vinegar as many people suggest, but instead soaked the soybeans for 3-4 days.
Ik heb twee keer tempeh gemaakt met deze starter en het is altijd goed gelukt. Ik heb geen azijn gebruikt zoals velen voorstellen, maar ik heb de soja 3-4 dagen laten weken.
Eerste poging en het werkte meteen! Ik gebruikte koelelementen die ik in heet water verwarmde om de tempeh te incuberen, en wisselde ze de eerste 10 uur een paar keer om de temperatuur op peil te houden. Daarna produceerde de tempeh zijn eigen warmte. Na ongeveer 30 uur was hij klaar en had hij een aangenaam fruitig en karamelachtig aroma ontwikkeld. Bij het bakken was de smaak als versgebakken brood, geroosterde noten en camembert.
Heel gemakkelijk in gebruik! Het pellen van de sojabonen duurde maar een paar minuten. Nu kan ik mijn eigen veganistische vlees maken. Volgende keer bestel ik de 75g verpakking. Bedankt voor zo’n geweldig product