Tempeh Starter

Toont alle 2 resultaten

Toont alle 2 resultaten

Wij verkopen onze tempeh starter in verpakkingen van 10g en 75g. Met 75g tempeh starter kun je meer dan 15kg tempeh maken! De tempeh starter is 1 jaar houdbaar. Het wordt in ons eigen laboratorium onder steriele omstandigheden geproduceerd, zodat we de kwaliteit kunnen garanderen.

Ingrediënten: rijst, soja, rhizopussporen. De tempeh starter is geschikt voor vegetariërs en veganisten, is GMO-vrij en is koosjer gecertificeerd.

Tempeh is een van de belangrijkste eiwitbronnen in Indonesië, maar wordt wereldwijd steeds populairder. Dit gezond en betaalbaar voedingsmiddel is gemaakt van soja gefermenteerd met Rhizopus schimmels. Het fermentatieproces vermindert antinutriënten en allergenen, terwijl het de gezondheidsbevorderende bio-actieve stoffen verhoogt. Traditioneel haalden Indonesische tempehmakers de Rhizopus sporen uit hibiscusbladeren, maar tegenwoordig wordt bijna steeds een commerciële tempeh starter gebruikt om het fermentatieproces te starten. Thuis tempeh maken is eenvoudig: laat gepelde sojabonen een nacht in water weken, kook de sojabonen met een beetje azijn, giet af en droog de bonen, ent vervolgens met tempeh starter en laat tenslotte 24 tot 48 uur gisten bij warme temperatuur. Gedetailleerde instructies zijn te vinden op onze DIY-pagina’s. Je zult merken dat verse zelfgemaakte tempeh veel beter smaakt en ruikt dan tempeh uit de winkel. Verse tempeh gemaakt met onze starter ruikt naar een mix van paddenstoelen en appels. Erg fijn!